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这叫做水的三相点,见下图:注意到水的气态不是因为水的沸腾作用产生的,而是升华作用产生的。冬日里,我们取一块冰放在低于冰点温度的某处,等到一定时日后,这块冰就消失了。这就是水的升华作用,也即水从固态不经过液态直接升华为气态的过程。在一定的气压下,水的固态、液态和气态共存,此点对应的温度点就叫做三相点温度。不记得是看哪本书,里面有讲水在数百个大气压下,冰点温度是70多度,叫做热冰。把热冰拿到低气压(低真空)下,它就会出现题主所说的情况,一边沸腾同时又存在热冰。当热冰全部气化后,系统就不复存在了。显见,这是一种很特殊的情况。关于水的三相点,可参见任何一本《大学化学》课本,或者《物理化学》课本。=============有趣的是:玻璃居然与硅酸盐的三相点有关,我也是在搞试验时仔细阅读了相关的著作和教科书,才意识到这一点的。所以,三相点在玻璃制造工艺中具有非常重要的理论意义。

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